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如何对浸渍大麦的质量检查小型啤酒设备厂家聊聊
2020-05-18 10:30:16 admin 231

酿造精酿啤酒的时候要用到啤酒原料大麦,在准备原料前要对大麦进行浸渍,下面小型啤酒设备厂家聊聊如何对浸渍大麦的质量做检查。

浸渍大麦的质量可以分两方面进行检査:

—是外观检査。任取一堆浸渍大麦放在手中或桌上进行检査。浸渍大麦表面应洁净,不发粘,闻之没有霉味、异臭味及其他异味,应有新鲜的麦粒香味(似黄瓜香);以食指与拇指逐粒按压,应松软不发硬。

挤出麦粒内容物,以手指研碎。不得有明显硬粒、硬块;以手握麦,应感觉有弹性。

啤酒原料

二是指标检査。浸渍大麦的浸麦度应符合工艺规定的范围,例如44%?46%,露点率应达到70%以上?类似的检査均应作好记录,并以干麦芽质量进行对照,以取得更多的检査浸渍大麦质景的经验。

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